SOMMELIER H/F

Le groupe LJ Hôtels & co recherche pour son restaurant étoilé Calice (1*) un sommelier H/F

RATTACHEMENT HIERARCHIQUE

PRINCIPALES RESPONSABILITES

Gestion de la cave à vin :
• Sélectionner et acheter les vins pour la cave en fonction de la philosophie et des exigences de l’établissement
• Gérer les stocks des vins et des alcools, effectuer les inventaires réguliers et passer les commandes en conséquence.
• Assurer le bon entreposage des bouteilles, en veillant à la conservation optimale des vins

Conseil aux clients :
• Accueillir les clients et les conseiller sur le choix des vins en fonction de leurs préférences, des plats commandés et des restrictions éventuelles.
• Expliquer les caractéristiques des différents vins, y compris les cépages, les régions viticoles et les techniques de vinification.
• Proposer des accords mets-vins pour sublimer les plats du menu.

Service des vins :
• Ouvrir, décanter et servir les vins aux clients en respectant les normes de service élevées.
• Veiller à la température appropriée des vins et à la qualité des verres utilisés.
• Assurer le service professionnel des vins tout au long du repas, en s’assurant de la satisfaction des clients.

Formation et conseil aux équipes :
• Former le personnel de salle sur les connaissances de base du vin, les accords mets-vins et les techniques de service.
• Collaborer avec les chefs pour établir des accords mets-vins harmonieux et proposer des suggestions pour la mise à jour de la carte des vins.
• Participer à des dégustations

COMPETENCES REQUISES

Présentation et savoir-être irréprochables.
Disponibilité, adaptabilité et capacité à répondre aux attentes des clients exigeants.
Garant d’une qualité de service conforme aux standards d’un restaurant étoilé
Réactivité, prise de décision rapide et efficace.
Excellente connaissance de la sommellerie et des accords mets et vins.
Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans un restaurant étoilé
La pratique courante de l’anglais serait un plus

Contrat

Contrat CDI de 39h avec 2 jours de repos consécutif
Avantage en nature repas
Mutuelle d’entreprise avantageuse
Salaire brut mensuel : selon profil et expérience
Possibilité de logement pendant la période d’essai

Plus d’infos ou candidatez à rh@ljhco.fr

RH@LJHCO.FR

Pour candidater ou pour avoir davantage d'informations

Les tâches mentionnées à gauche sont non exhaustives et peuvent être amenées à évoluer compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement.

Candidature spontanée

Pica-Pica

Calice